Ксения Фролова

Директор по развитию агентства стратегических решений для роста прибыли клиентского бизнеса JD.Expert

География – Казахстан, Россия, США

Юлия Дмитриева

Бизнес-консультант - маркетинг, продажи, развитие бизнеса, стратегическое планирование.
Казахстан, Астана

Руководитель агентства стратегических решений для роста прибыли клиентского бизнеса JD.Expert

География – Казахстан, Россия, Кыргызстан, Узбекистан, Беларусь, Финляндия

ГЕОГРАФИЯ:
Республика Казахстан, 17 областей и 3 города республиканского значения


АУДИТОРИЯ:
Жители крупных городов


МЕТОДОЛОГИЯ:
Онлайн опрос, 420 респондентов, с выборкой по социально-демографическим показателям

В опросе участвовали жители всех регионов и крупных городов Республики Казахстан.

Так как тема касалась личного питания – того, как мы едим и перекусываем между/вместо приёмов пищи, среди респондентов были все социально-демографические группы – мужчины и женщины всех возрастов, уровня доходов и занятости.

В отчёте показана разница ответов между мужчинами и женщинами, трёх возрастных групп и трёх уровней жизни/доходов. Эта сегментация позволяет подсветить многие неочевидные нюансы. Выделить наиболее интересные моменты и привычки для разных потребительских аудиторий и исключить усреднение данных. В случаях, когда такая сегментация излишня, например, разница ответов незначительна или суть ответов достаточно специфична для статьи – мы приводим обобщённую информацию.

Далее сегментация ответов по уровню доходов распределяется отталкиваясь от этой структуры:

I. НИЗКИЙ уровень дохода – 40% (хватает на продукты питания и одежду)
II. стабильный СРЕДНИЙ уровень дохода – 41% (можем сразу купить крупную бытовую технику)
III. более ВЫСОКИЙ уровень дохода – 19% (можем купить автомобиль и нет ограничений в покупках)

В среднем в Казахстане потребляют еду 4.6 раз в день.

«Завтрак+ обед+ ужин» - привычный трёхразовый формат еды, но его выбирают не более чем 59% населения. Остальные люди пропускают один или два основных приёма пищи, заменяя их короткими перекусами.

Можно говорить о том, что для 41% населения базовый формат потребления - это перекусы в несколько приёмов за день.

Обед наиболее регулярен и реже заменяем перекусом. В частности, это связано с тем, что многие пропускают завтрак и уровень голода растёт так, что необходимо замедлиться и максимально питательно поесть.

Наиболее строго соблюдают режим приема обеда люди старше 56 лет (83%), также как и воздерживаются от ночных перекусов.

Молодые (до 35 лет) мужчины значительно чаще всех остальных перекусывают на ходу и не завтракают. При этом данный тренд не зависит от уровня дохода и, вероятно, объясняется форматом жизни – максимально продуктивный рабочий период и насыщенный событиями день.

Наиболее активными потребителями сытного горячего перекуса (фаст-фуд и традиционная кухня) являются молодые мужчины вне зависимости от их уровня доходов.

Женский выбор свежих овощей и фруктов в виде перекуса растёт с возрастом, в тот момент, когда разнообразие начинает доминировать над ощущением быстрой сытости.

Каждый респондент выбрал от 3 до 5 видов еды, которую он выбирает для перекусов, в среднем 3,95 разных видов перекусов на постоянной основе выбирает каждый в дополнение к основным приёмам пищи.

Шоколад выбирают в основном молодые мужчины вне зависимости от уровня дохода.

Печенье и конфеты на развес - выбор более взрослой и менее обеспеченной аудитории. Они не всегда едят их сами, это продукт «к чаю», который покупается для гостей .

С ростом доходов растет потребление продуктов потенциально более полезных: фрукты, ягоды, йогурты, овощи, смузи.

Выпить просто чашку чая или кофе - самый универсальный вариант перекуса для каждой категории людей.

В среднем каждый респондент выбрал 2,2 варианта ответа.

Людям не нужна компания, чтобы разделить с кем-то перекус более чем в 70% случаев. Чаще всего это происходит на ходу (23%).

Компания появляется ситуативно или как традиция, в зависимости от окружения в текущий момент. Коллеги 28%, друзья 26%, семья 25%, на прогулке с детьми 21%, на мероприятиях 19%.

В среднем каждый респондент дал 3,23 ответа.

К быстрому утолению голода склонны мужчины всех возрастов и сегментов уровня дохода.

В среднем каждый респондент дал 2,12 ответов.

Выбор перекуса осуществляется быстро из вариантов «под рукой» – дома (57%) или в ближайшей торговой точке (39%).

Молодые и голодные – мужчины выбирают любую еду, которая находится условно «под рукой».

Именно мужчины самые активные клиенты онлайн-доставок во всех сегментах уровня дохода.

Женщины, в большинстве своём, независимо от возраста и уровня доходов, подходят к организации процесса перекусов более комплексно и продумано, организуя всё заранее или используя продукты, купленные ранее домой.

В среднем каждый респондент дал 2,61 ответа.

В основном, казахстанцам важно, чтобы было «вкусно, быстро и прямо сейчас», при этом они предпочитают покупать снеки от проверенных крупных производителей и ориентируются на рекомендации знакомых.

В среднем каждый респондент дал 2,45 ответов.

Более чем для половины (51%) респондентов важно, чтобы снеки были изготовлены из натуральных продуктов, не содержали красителей и консервантов.

В общей массе перекусов шоколад, как основной вариант для перекуса, выбирает порядка 27% людей (график «Чем мы перекусываем?»).

Один раз в неделю и чаще едят шоколад 52% людей.

Молодые мужчины с высоким уровнем доходя являются основными покупателями шоколада. Чем старше женщина, тем реже она выбирает шоколад и шоколадные продукты.

Частота потребления не зависит от уровня дохода. Все кто регулярно покупает шоколад, делают это несколько раз в неделю.

Люди чаще всего потребляют шоколад для того, чтобы побаловать себя.

Молодые мужчины, независимо от сегмента уровня дохода, заботятся о себе чаще.

Люди старше 56 лет чаще всего пополняют домашние запасы шоколада и конфет.

Исследования всегда являются только стартовой точкой для поиска решений, которые увеличивают прибыль компаний либо напрямую влияют на репутационный потенциал. Именно они позволяют объективно зафиксировать реальное положение на рынке, увидеть зоны роста и определить причины провалов.

За счёт опыта работы одновременно с десятком отраслей и всем Центрально-Азиатским регионом, находим перекрёстные решения, которые часто опережают отрасль.

География - Казахстан, Кыргызстан, Россия, Узбекистан, Китай.

Обращайтесь!

Читать еще